Hering unter dem Pelzmantel, manchmal irrtümlich auf Deutsch auch Hering im Pelzmantel genannt, ist ein russisches Kaltgericht, ähnlich zu einem Schichtsalat. Es ist eine Zubereitung, die schon in der Sowjetzeit sehr populär war und wird vor allen Salz- und Matjes-Heringsfans sehr zusagen. In Russland ist es Teil vieler festlicher Tafeln, wie zum Jahreswechsel, wo auch unser Demo-Hering mitten im Ural zubereitet wurde. Wie immer zum einfachen Nachkochen mit Zutatenliste am Ende (Video unten).
Original gekocht in der Tscheljabinsk-Region im Südural.
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